Cesta Básica de Salvador tem aumento de 2,69% em dezembro, mas fecha 2025 com leve queda

A Cesta Básica de Salvador passou a custar R$ 557,62 em dezembro de 2025, segundo levantamento da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). O estudo considerou 3.513 preços pesquisados em 92 estabelecimentos da cidade, entre supermercados, açougues, padarias e feiras livres.

Em relação ao mês anterior, o valor da Cesta subiu 2,69%, um aumento nominal de R$ 14,98. Apesar das altas em sete meses do ano, no acumulado de 2025 a Cesta terminou com leve queda de 0,41%.

Dos 25 produtos que compõem a Cesta, 16 tiveram aumento nos preços. Os maiores reajustes foram da cebola (66,17%), banana prata (9,25%), flocão de milho (8,47%), macarrão (5,15%) e óleo de soja (4,99%). Também subiram carne de primeira (4,76%), leite (2,97%), maçã (2,76%), queijo prato (2,71%), tomate (2,22%), batata inglesa (2,00%), pão francês (1,48%), arroz (1,13%), carne de segunda (0,97%), farinha de mandioca (0,83%) e carne de sertão (0,18%).

Oito produtos tiveram queda nos preços: cenoura (-4,73%), linguiça calabresa (-4,20%), café moído (-2,45%), feijão (-2,20%), queijo muçarela (-1,58%), açúcar cristal (-1,51%), manteiga (-0,59%) e frango (-0,38%). O ovo de galinha (0,00%) manteve-se estável.

O economista Denilson Lima explicou os motivos da alta: “Os fatores climáticos e, especialmente, os níveis da oferta de alguns produtos foram as principais variáveis que corroboraram para o aumento do Custo da Cesta Básica de Salvador no mês de dezembro de 2025”, destacando o papel da cebola.

Segundo ele, “O preço da cebola se elevou significativamente no mês em análise devido à redução na oferta regional em Irecê (BA) e no Vale do São Francisco (BA/PE). A ocorrência de chuvas em ambas as regiões restringiu a disponibilidade do produto, intensificando o cenário de diminuição da oferta no Nordeste.”

Analisando os subgrupos da Cesta, os alimentos do almoço soteropolitano – feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola, subiram 3,31% e representaram 33,16% do valor total. Já os itens do café da manhã – café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e flocão de milho – aumentaram 1,09%, representando 35,52% da Cesta.

Um trabalhador em Salvador precisou de 89 horas e 42 minutos de trabalho para comprar a Cesta Básica, o equivalente a 40,78% do salário mínimo líquido de R$ 1.404,15, já descontada a contribuição de 7,50% para a Previdência Social.